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Addio a Gualtiero Marchesi, il guru degli chef italiani

  • Mercoledì, 27 Dicembre 2017

Si è spento all'età di 87 anni, nella sua Milano, Gualtiero Marchesi, lo chef italiano più famoso al mondo. Maestro indiscusso della gastronomia mondiale, è stato colui che per primo ha innovato e rivoluzionato la cucina italiana, portandola oltre la tradizione e rendendola una cucina gourmet famosa in tutto il mondo.

Primo chef italiano ad ottenere le tre stelle Michelin, Gualtiero Marchesi è stato il maestro di alcuni dei più affermati cuochi italiani di oggi, da Carlo Cracco a Davide Oldani. Il piatto che lo ha reso celebre in tutto il mondo è il risotto allo zafferano con foglia d'oro: una rivisitazione del tradizionale risotto alla milanese, emblema di un'idea di cucina sin dall'inizio caratterizzata dalla volontà di dare una nuova veste alla tradizione culinaria italiana. 

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